Le Moulin de Minerve Créée au début des années 2000

Suivez le parcours de l’olive jusqu’à l’huile et découvrez les techniques modernes d’extraction à froid utilisées par le moulin.

Durée de la visite : 35 minutes

L’histoire

Créé au début des années 2000, le Moulin de Minerve est le premier moulin privé des Pyrénées-Orientales. Son activité repose sur la transformation des olives issues de son exploitation biologique de 12 hectares, ainsi que de celles apportées par de nombreux producteurs locaux. Grâce à une chaîne d’extraction à froid performante, des huiles d’olive monovariétales et parfumées de grande qualité y sont élaborées, dans une démarche respectueuse de l’environnement et attentive à la valorisation des sous-produits.

La visite

Suivez le parcours de l’olive jusqu’à l’huile et découvrez les techniques modernes d’extraction à froid utilisées par le moulin. La visite permet de comprendre le fonctionnement des installations, les étapes de transformation et les caractéristiques des huiles produites sur place. Les explications sont complétées par une dégustation commentée qui révèle la diversité des saveurs et des variétés travaillées par le domaine.

Interlocuteur dédié

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Pierre de Benedittis 06 11 05 12 49

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Localisation Plaine du Roussillon Corneilla-de-la-Rivière

64 route Nationale

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